Nujong III

ส่วนผสม

มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอย 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

น้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะทองใส่น้ำลอยดอกไม้ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยว จนน้ำตาลละลายและเหนียวใสเป็นยางมะตูม

2. ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้แล้วลงในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ คนให้นำตาลจับเส้นมะพร้าวให้ทั่ว เคี่ยวจนนำเชื่อมแห้งยกลงจากเตา

3. ตักมะพร้าวให้เป็นก้อนกลม วางลงบนถาดแล้วผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน

หมายเหตุ

1. ถ้าต้องการให้ขนมมีหลาย สีก็เติมสีลงในนำเชื่อมก่อนใส่มะพร้าวลงคลุก

2. ถ้าใช้มะพร้าวอ่อนควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลให้มากขึ้น กว่าการใช้มะพร้าวแก่